PALIMPSESTO
Del lat. palimpsestus, y este del gr. palímpsēstos.
MATERIA: Diseño de Atmósferas
INSTITUCIÓN: Universidad de Los Andes
PROFESOR/A: Camilo Isaak y Karen Aune
EQUIPO: Paola Botía, Mateo Granados, Catalina Morales, María Fernanda Ramírez, Andrés Salazar, María Camila Orduz
AÑO: 2019
TÍTULO: PALIMPSESTO
1.. Estructura de roca metamórfica en la que persisten huellas de una formación anterior.
2. Manuscrito antiguo que conserva huellas de una escritura anterior borrada artificialmente.
2. Manuscrito antiguo que conserva huellas de una escritura anterior borrada artificialmente.
Palimpsesto es un restaurante que gira en torno al concepto de adición por capas para generar un todo que es mayor a la suma des sus partes. Este concepto se impregna en los tres pilares del restaurante: la comida, la arquitectura y la imagen. En cuanto a
la comida, cada plato en la experiencia principal es compuesto mediante un proceso colaborativo entre un Chef invitado y los comensales; involucra un ingrediente protagonista al rededor del cuál gira todo el menú del evento. En la arquitectura, el concepto se materializa al sobreponer distintos materiales, elementos, ambientes y épocas para evocar diferentes tradiciones. Esta suma de capas hace alusión al paso del tiempo y los cambios culturales intrínsecos de la candelaria. En cuanto a la imagen se apunta al término mediante diferentes recursos gráficos presentes en las cartas y elementos cómo la cristalería, el plaqué y la vajilla
la comida, cada plato en la experiencia principal es compuesto mediante un proceso colaborativo entre un Chef invitado y los comensales; involucra un ingrediente protagonista al rededor del cuál gira todo el menú del evento. En la arquitectura, el concepto se materializa al sobreponer distintos materiales, elementos, ambientes y épocas para evocar diferentes tradiciones. Esta suma de capas hace alusión al paso del tiempo y los cambios culturales intrínsecos de la candelaria. En cuanto a la imagen se apunta al término mediante diferentes recursos gráficos presentes en las cartas y elementos cómo la cristalería, el plaqué y la vajilla
La primera aproximación del proyecto fue aventurarse individualmente, de manera fotográfica, en la Candelaria con ánimos de encontrar sensibilidades en común entre las fotos de cada uno. Siendo así, la intención era tomar fotos a color y a blanco y negro para enfocarse en diferentes aspectos del barrio. Este ejercicio fotográfico nos llevó a encontrar patrones de interés como la convivencia de diferentes materiales, personas e historias en un mismo lugar. Esta convivencia lleva a un collage de materiales, colores, texturas, etc.
CONCEPTO
La candelaria es la unión y superposición de diferentes historias, colores, texturas, sabores, olores, entre otros. Es la muestra
y la convivencia de todas las vivencias que ha tenido Bogotá. Vivencias reflejadas a través de sus habitantes, sus migraciones, sus transformaciones. Es el epicentro de la capital, por ende
y la convivencia de todas las vivencias que ha tenido Bogotá. Vivencias reflejadas a través de sus habitantes, sus migraciones, sus transformaciones. Es el epicentro de la capital, por ende
del país, que ha recibido habitantes de todo su territorio (con todas sus historias y experiencias) hasta el punto de ser un único collage de vida.
Desde sus principios, como epicentro de la ciudad, ha tenido
un desarrollo palimpséstico al ser destruido y construido constantemente a través de los diferentes acontecimientos de
los últimos siglos. Se ha reconstruido encima de los mismos cimientos, nunca logrando despegarse de lo que antes estaba en su lugar. Esto ha generado un espacio singular en donde conviven cotidianamente un collage de vivencias con un palimpsesto estructural, cultural y social.
un desarrollo palimpséstico al ser destruido y construido constantemente a través de los diferentes acontecimientos de
los últimos siglos. Se ha reconstruido encima de los mismos cimientos, nunca logrando despegarse de lo que antes estaba en su lugar. Esto ha generado un espacio singular en donde conviven cotidianamente un collage de vivencias con un palimpsesto estructural, cultural y social.
Aprovechando la convivencia de los dos conceptos anteriormente descritos, se busca generar un sentimiento de conciencia de
que el individuo hace parte de una historia colectiva y que sus vivencias singulares aportan a la existencia de algo mayor. A
que el individuo hace parte de una historia colectiva y que sus vivencias singulares aportan a la existencia de algo mayor. A
raíz de un espacio con distintas materialidades y texturas que comuniquen diferentes momentos temporales y contextos, la combinación de diferentes ingredientes y la unión de diferentes experiencias se busca comunicar un nuevo entendimiento de la Candelaria.
